Glutenintolerantie en glutensensitiviteit: wat is het verschil?
Glutenintolerantie of ‘coeliakie’ is een auto-immuunziekte die de dunne darm aantast. Bij de vertering van gluten (een proteïne die in bepaalde granen zit, zoals tarwe of gerst) overreageert het immuunsysteem. Glutensensitiviteit is geen auto-immuunziekte maar een ontstekingsziekte. Deze aandoening komt veel vaker voor dan coeliakie, maar is nog altijd weinig bekend.