Gluten hebben heel wat voordelen: het gaat om eiwitten uit granen die brood een zachte textuur geven en pasta net een stevige textuur geven. In het dagelijks leven zijn gluten een veelvoorkomend ingrediënt in allerlei smakelijke producten, maar sommige mensen kunnen er gezondheidsproblemen door ervaren. Dus: brood, pasta, koekjes … Wat zijn gluten precies?