Les enzymes sont des protéines qui contribuent à accélérer les réactions chimiques dans notre corps. Elles sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme et elles jouent un rôle crucial dans divers processus, comme la digestion.
L’intolérance alimentaire est souvent considérée à tort comme une allergie alimentaire. Très fréquente, elle n’est pas sans conséquence puisqu’elle peut nuire à la qualité de vie de celles et ceux qui en souffrent.1
L’intolérance et la sensibilité au gluten sont deux pathologies bien distinctes. Or, dans les deux cas, la suppression du gluten de l’alimentation permet d’améliorer les symptômes. Il est important de comprendre leurs différences pour les traiter correctement et adopter les bons réflexes.