Rijkelijke maaltijden in de winter: 5 trucjes voor een vlottere vertering
Als de winter begint, tafelen velen onder ons het liefst uitgebreid. Een stevige maaltijd is moeilijk te weerstaan, want het doet zowel ons lichaam als onze geest goed! Voor ons organisme valt er echter niet veel te vieren als het veel calorieën te verwerken krijgt. Hoe kan je je vertering een handje helpen en tegelijkertijd genieten van deze comfortfood?
Waarom eten we meer in de winter? Iedereen is zich bewust van de nood aan meer calorieën om de strenge winter het hoofd te kunnen bieden en om ons lichaam warm te houden. Dat was effectief de realiteit voor onze voorouders, maar door de technologische vooruitgang en de centrale verwarming is deze nood niet meer zo prangend. Heel wat mensen hebben echter nog altijd de neiging om zwaardere maaltijden te eten in de wintermaanden! Andere factoren die dit kunnen verklaren:
- het gebrek aan licht: ons humeur lijdt daaronder (door een lager serotonineniveau1), waardoor we onze toevlucht nemen tot zogenaamd ‘comfortfood’, dat vaak veel suiker en vet bevat;
- het voedingsaanbod: de bereide producten die traditioneel in de winter te verkrijgen zijn, kunnen een tijdje bewaard worden, zoals charcuterie en kazen;
- warmte en troost: de warme en voedzame winterse maaltijden geven ons een behaaglijk gevoel.
Hoe ga je best om met deze voedingsinname? Probeer onze 5 trucjes uit voor een vlottere vertering!
1. Eet voeding die makkelijk verteert
Sommige voedingsstoffen staan erom bekend de verteringsenzymen te stimuleren en het spijsverteringsstelsel te kalmeren. Bovendien kunnen ze ook nog eens een exotische en culinaire toets toevoegen aan onze bereidingen!
Dat is het geval voor verschillende specerijen en kruiden die de vertering bevorderen:
- gember: zorgt voor een minder opgeblazen gevoel en een betere vertering2;
- komijn, venkel of koriander: perfect in stoofpotjes3;
- kurkuma: door zijn actieve stof, curcumine, ondersteunt kurkuma de lever en zorgt het voor een betere vertering van vetten4.
Denk eveneens aan gefermenteerde groenten (zuurkool, kimchi): ze brengen natuurlijke probiotica aan om onze darmmicrobiota te ondersteunen.
Je kan heel wat winterse gerechten lichter verteerbaar maken en tegelijk prima hun ‘comfortfood’gehalte behouden
2. Eet langzaam en met gezond verstand
Te grote porties opscheppen, is niet nodig! Neem de tijd om te kauwen en geniet van elke hap, vooraleer je eventueel een tweede portie neemt. De vertering begint in de mond!
Ga niet te laat aan tafel. Neem ‘s avonds een kleinere portie zodat je maag niet te hard moet werken voor het slapengaan.
3. Kies een drankje dat je vertering ondersteunt
- Thee die de spijsvertering bevordert: een kruidenthee op basis van pepermunt, kamille, citroenverbana, venkel5 of anijs kan heel effectief zijn om de maag te kalmeren.
- Lauw citroenwater: een glas na een uitgebreide maaltijd kan de galproductie stimuleren zodat vetten beter worden verteerd.
- Niet te veel alcohol: een winterse maaltijd gaat vaak samen met wijn of andere alcoholhoudende dranken, maar zorg ervoor dat je lever niet overbelast raakt!
4. Maak je maaltijden minder zwaar zonder aan smaak in te boeten
Je kan heel wat wintergerechten lichter verteerbaar maken en tegelijk prima hun ‘comfortfood’gehalte behouden. Drie voorbeelden …
- Voeg vezels toe: met gestoomde groenten of knapperige slaatjes (rode kool, witloof, veldsla).
- Beperk verzadigde vetten: zorg voor minder room of kaas en kies voor een vetarm of plantaardig alternatief.
- Pas meer zachte bereidingswijzen toe: ga voor stomen of je eten garen in de oven in plaats van frituren of andere erg vette bereidingswijzen te gebruiken.
5. Beweeg na de maaltijd
Een wandeling na de maaltijd, zelfs na een lichte maaltijd, van 15 tot 30 minuten kan de vertering stimuleren en een zware maag voorkomen. Matige lichaamsbeweging is doorgaans heilzaam om het spijsverteringsstelsel te stimuleren en afvalstoffen te elimineren.6
Gerelateerde producten
DIGEST OK
DIGEST-OK® is een compleet voedingssupplement dat de exogene enzymen lactase, amylase, lipase, protease en hemicellulase bevat. Deze enzymen zorgen ervoor dat lactose, koolhydraten, vetten en eiwitten worden afgebroken, zodat algemene verteringsproblemen kunnen worden vermeden. Heemst zal de vertering ondersteunen dankzij de pectines die een natuurlijke bescherming vormen voor het maagslijmvlies. Bovendien zit er L-glutamine in, een belangrijk aminozuur, alsook alpha-galactosidase. Dit laatste zorgt ervoor dat de ketens van bepaalde complexe koolhydraten gebroken kunnen worden. Hierdoor kunnen winderigheid en een opgeblazen gevoel verholpen worden.
1O’Rourke D, Wurtman JJ, Wurtman RJ, et al.: «Treatment of seasonal depression with d-fenfluramine». J Clin Psychiatry. 1989; 50 : 343–7. 2Nguyen Hoang Anh, Sun Jo Kim, Nguyen Phuoc Long, Jung Eun Min, Young Cheol Yoon, Eun Goo Lee, Mina Kim, Tae Joon Kim, Yoon Young Yang, Eui Young Son, Sang Jun Yoon, Nguyen Co Diem, Hyung Min Kim, Sung Won Kwon: «Ginger on Human Health: A Comprehensive Systematic Review of 109 Randomized Controlled Trials». Nutrients 2020, 12(1), 157; https://doi.org/10.3390/nu12010157. 3Jaime Osnato: «6 Herbs and Spices That Help With Digestion». Lifestrong, Apr. 2021. 4Elli Rapti, Theodora Adamantidi, Pavlos Efthymiopoulos, George Z. Kyzas, Alexandros Tsoupras: «Potential Applications of the Anti-Inflammatory, Antithrombotic and Antioxidant Health-Promoting Properties of Curcumin: A Critical Review». Nutraceuticals, 2024, 4(4), 562-595; https://doi.org/10.3390/nutraceuticals4040031. 5Healthy RD: «7 Research-Backed Uses of Fennel Seeds for Digestion». https://thehealthyrd.com/fennel-seeds-for-digestion. 6«5 Exercises that Aid in Optimal Digestive Health». Gastroenterology HealthCare Associates, 2021.