Eiwitarm Recept

Perencake met speculoos

Met de zoete, sappige smaak van peren gecombineerd met de warme kruidigheid van speculoos, is deze cake niet alleen een smaakvolle traktatie, maar ook vriendelijk voor eiwitarme diëten.

Categorie: Eiwitarm
Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

Voor 8 personen

1 zakje Orgran mix voor vanille cake
165 ml water
25 g Orgran eivervanger (=4 koffielepels)
120 ml water (= 4 eetlepels water)
60 g boter
50 g Consenza speculaas bio
2 Peren
1 theelepel gemalen kardemom
Allergeenvrije bakspray (Bebo Culispray)
Orgran bloem (eiwitarm) (ongeveer 2 eetlepels)

MATERIAAL

Oven
Weegschaal
Grote kom
Garde
Kommetje
Mesje en snijplank
Bakvorm

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de Orgran mix voor vanille cake met het water. Smelt de boter en voeg toe.
Meng de Orgran eivervanger met het water en voeg toe aan het beslag.
Verkruimel de Consenza speculaas bio. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Meng de kardemom, speculooskruimels en peren door het beslag.
Vet een bakvorm in met allergeenvrije bakspray en bestuif met Orgran bloem. Vul de vorm met het beslag.
Bak de cake 40–50 minuten op 180 °C. Een platte vorm heeft ongeveer 40 minuten nodig, een hoge vorm ongeveer 50 minuten. Controleer de gaarheid met een breinaald of mes.
Laat de cake even afkoelen, haal hem uit de vorm en laat verder afkoelen.