Eiwitarm Recept

Bloemkoolmaïs-soepje

Met de romige textuur van bloemkool, de zoete knapperigheid van maïs en een vleugje ui en knoflook, is deze soep niet alleen voedzaam en smaakvol, maar ook geschikt voor eiwitarme diëten.

Categorie
Eiwitarm
Bereidingstijd
30 min
Bloemkoolmaïs-soepje

Ingrediënten

Voor 6 personen

  • 1 grote ui
  • 4 cm verse gember
  • 1 teen knoflook
  • ½ stuk grote bloemkool
  • Allergeenvrije bakspray (Bebo Culispray)
  • 1 eetlepel Orgran bloem voor alle toepassingen
  • 150g (½ blik) maiskorrels (uitgelekt)
  • 700 ml groentebouillon (Tellofix Gold)
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 lente-uitje
  • snuifje cayennepeper
  • peper

Materiaal:

  • Mesje en snijplank
  • Kookpot
  • Pan
  • Staafmixer
  • Keukenpapier (optioneel)

Bereiding

  1. Pel en snipper de ui. Schil en snijd de gember fijn. Plet, pel en snijd de knoflook fijn. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en was.
  2. Verhit een pan met een allergeenvrije bakspray en fruit de ui 5 minuten op middelhoog vuur.
  3. Voeg de gember en knoflook toe en stoof 2 minuten mee. Roer de Orgran bloem erdoor en bak kort mee op laag vuur.
  4. Voeg de maïs, bloemkool, bouillon en kokosmelk toe en breng aan de kook.
  5. Breng op smaak met peper en cayennepeper. Zet het vuur laag en laat 20 minuten zacht koken.
  6. Mix de soep met een staafmixer zodra de groenten zacht zijn.
  7. Snijd ondertussen de lente-ui in ringetjes.
  8. Verwijder de korstjes van het brood en snijd het brood in blokjes.
  9. Verhit een pan met Culispray en bak de broodblokjes goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
  10. Verdeel de soep over 6 kommen en werk af met de lente-ui en croutons.

Gebruikt in dit recept

Orgran bloem voor alle toepassingen

Glutenvrij, lactosevrije, eiwitarme bloem voor alle doeleinden
Koop: Special Foods shop Vind een verkooppunt

Gerelateerde recepten

Terug naar recepten