Eiwitarm Recept

Kruidenquiche met groene asperges

Deze eiwitarme kruidenquiche met groene asperges is een smaakvol en veelzijdig gerecht boordevol verse kruiden. Dankzij de eivervanger past deze quiche binnen een eiwitarm dieet. Serveer ze warm als hoofdgerecht of bijgerecht, of geniet er koud van tijdens een lunch of picknick. Ook lekker met witte asperges of andere verse kruiden.

Categorie: Eiwitarm
Bereidingstijd: 60 min

Ingrediënten

6 personen

1 pak Shär bladerdeeg
1/2 bussel groene asperges
1 Lente-uitje
6 kerstomaatjes
25g Orgran eivervanger (=8 koffielepels)
150ml water (=10 eetlepels)
1/2 bussel kervel
1/3 plantje dragon
1/3 plantje dille
½ afgestreken eetlepel Tellofix Gold groentebouillonpoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de taartvorm met de Shär bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. Bak de bodem 15 minuten blind met bakpapier en rijst of gedroogde peulvruchten.
Snijd de groene asperges in stukjes en kook ze 3–5 minuten beetgaar. Giet af.
Snijd het lente-uitje en de kerstomaatjes. Hak de kervel, dragon en dille fijn.
Meng de Orgran eivervanger met het water en de Tellofix Gold groentebouillonpoeder. Voeg de asperges, het lente-uitje en de kruiden toe.
Verdeel de vulling over de voorgebakken bodem en leg de kerstomaatjes erop.
Bak de quiche 25–30 minuten op 180 °C, tot de vulling stevig en het Shär bladerdeeg goudbruin is.
Laat de quiche kort afkoelen en serveer warm of koud.

Tips:
– Je kunt voor dit gerecht bijna alle soorten kruiden gebruiken, zoals peterselie, kervel, dragon, dille, bieslook, basilicum, venkelgroen en tijm.
– Je kunt ook witte asperges gebruiken. Schil deze eerst goed. De kooktijd is iets langer, ongeveer 5–8 minuten.