Pauvre en FODMAP Recette

Wraps épinards-sarrasin

Ces wraps au sarrasin et aux épinards sont simples à préparer et délicieusement polyvalents. La recette est compatible avec un régime pauvre en FODMAP. Préparez-les la veille pour un déjeuner facile au travail, servez-les en petits morceaux à l'apéritif ou omettez les épinards pour une version sucrée au petit-déjeuner ou en dessert.

Catégorie: Pauvre en FODMAP
Temps de préparation: 15 min

Ingrédients

Pour 4 wraps :

2 poignées d'épinards frais
3 œufs
100 g de farine de sarrasin
200 ml d'eau (ou de lait sans lactose, ou moitié eau et moitié lait sans lactose)
une pincée de sel marin

Préparation

Hachez finement les épinards. Battez les œufs et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Utilisez éventuellement un mixeur ou un hachoir.
Faites chauffer une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive. Versez une grosse cuillère de pâte dans la poêle et faites cuire à feu doux-moyen.
Faites cuire le wrap jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Retournez-le et faites cuire l'autre côté.
Garnissez les wraps selon vos goûts, par exemple avec du fromage à tartiner sans lactose et du saumon fumé, du blanc de poulet, du thon, des pousses, de la salade, de la roquette, du concombre ou de la tomate.