Pauvre en FODMAP Recette

Pain plat aux légumes

Ce pain plat aux légumes est un choix savoureux et polyvalent en accompagnement de soupes et de salades, mais il est également délicieux comme collation saine. De plus, la recette est pauvre en FODMAP, ce qui la rend adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de FODMAP. Simple, nutritif et délicieux à tout moment de la journée.

Catégorie: Pauvre en FODMAP
Temps de préparation: 20 min

Ingrédients

Pour 1 plaque de cuisson, 4 personnes

4 carottes (ou 2 courgettes)
150 g de farine au choix : farine d'avoine (ou flocons d'avoine), farine de sarrasin, farine de riz complet et/ou farine de bananePar exemple : 45 g de farine de riz + 35 g de farine d'avoine + 30 g de farine de sarrasin + 40 g de farine de banane
4 œufs
2 c.à.s. d'herbes (par exemple herbes de Provence (sans oignon et/ou ail)
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Lavez et râpez les carottes (ou la courgette).
Coupez les légumes en morceaux et remplissez le hachoir aux ¾ avec les légumes.
Mixez jusqu'à obtenir une sorte de « riz » de légumes.
Versez le riz de légumes dans un bol et répétez l'opération jusqu'à ce que tous les légumes soient traités.
Pesez environ 400 g de riz de légumes et mélangez avec la farine, les œufs et les herbes. Utilisez une spatule en bois pour cela. Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien.
Étalez le mélange de légumes sur la plaque de cuisson avec le dos d'une cuillère jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
Faites cuire le pain plat aux légumes pendant 25 à 30 minutes au four.
Sortez la plaque de cuisson du four et retournez le pain plat sur une planche à découper. Retirez le papier sulfurisé et coupez le pain plat en morceaux.