Intolérance au gluten et sensibilité au gluten : quelle est la différence ?
L'intolérance au gluten et la sensibilité au gluten ne sont pas du tout les mêmes affections. Toutefois, dans les deux cas, vous pouvez améliorer vos symptômes en éliminant le gluten de votre alimentation. Pour un traitement approprié et de bonnes habitudes, il est important de comprendre les différences entre les deux pathologies.
L'intolérance au gluten ou « maladie cœliaque » est une maladie auto-immune qui affecte l'intestin grêle. Lors de la digestion du gluten (une protéine présente dans certaines céréales, comme le blé ou l'orge), le système immunitaire réagit de manière excessive. Cela s'accompagne d'une réaction inflammatoire qui endommage la paroi de la muqueuse intestinale. 1 % de la population est intolérant au gluten, et il existe toujours une composante héréditaire.1
La sensibilité au gluten n'est pas une maladie auto-immune mais une maladie inflammatoire. Cette affection est beaucoup plus fréquente que la maladie cœliaque, mais reste encore méconnue. À ce jour, nous ne savons toujours pas si le gluten est le véritable coupable de ce trouble gastrique, ou si un autre composant des céréales, comme le blé, est le véritable responsable. En cas de sensibilité au gluten, l'intestin grêle n'est pas endommagé par la consommation de gluten. Environ 6 % de la population serait sensible au gluten.2-3
Symptômes communs liés au gluten
Bien qu'il s'agisse de deux affections différentes, les symptômes sont pratiquement les mêmes. Il s'agit par exemple de2-3 :
- ballonnements, flatulences et constipation ;
- brouillard mental (brain fog), fatigue et maux de tête ;
- dépression ;
- diarrhée et nausées ;
- douleurs articulaires.
Attention, une personne présentant des symptômes plus graves n'est pas nécessairement intolérante au gluten ! La maladie cœliaque se présente parfois sous une forme légère et certaines personnes ne souffrent même d'aucun symptôme.1-3
L'intolérance et la sensibilité au gluten ne sont pas des allergies !3
Intolérance ou sensibilité au gluten : poser le bon diagnostic
Il est impossible de savoir par soi-même si vous êtes intolérant ou sensible au gluten. Pour cela, vous devez passer certains tests et il est préférable de ne pas suivre de régime sans gluten avant qu'un médecin ne vous ait testé.1-3
En cas de suspicion de maladie cœliaque, le médecin peut recommander ce qui suit :3
- Test d'anticorps (prise de sang)
- Test génétique : une analyse sanguine permet de détecter s'il existe une prédisposition à la maladie cœliaque. Un résultat négatif peut exclure la maladie cœliaque. En cas de résultat positif, d'autres examens doivent être effectués avant que le diagnostic ne puisse être confirmé.
- Biopsie : si les autres tests sont positifs, le médecin peut réaliser une biopsie pour vérifier s'il y a des lésions dans l'intestin grêle et ainsi confirmer le diagnostic.
Pour diagnostiquer une sensibilité au gluten, il faut d'abord écarter l'hypothèse d'une maladie cœliaque et constater que la personne en question se sent mieux avec une alimentation sans gluten.3
Intolérance et sensibilité au gluten : comment les traiter ?
En cas d'intolérance au gluten, un régime strictement sans gluten, suivi par un médecin, est nécessaire. Cela permet à l'intestin de se rétablir.
En cas de sensibilité au gluten, vous pouvez consommer des quantités normales de gluten tant que les symptômes sont sous contrôle.
Dans les deux cas, il est préférable de consulter votre médecin pour obtenir un traitement approprié.1-3
Références scientifiques
Produit mentionné dans cet article
IneoPEP
IneoPEP est exclusivement destiné aux adultes et ne remplace pas un régime sans gluten.
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