Découvrez les tendances véganes 2023
Amour des animaux, conscience écologique, mode de vie plus sain… Autant de raisons pour lesquelles de plus en plus de personnes optent pour une alimentation végétale. Plats tendance, nouveaux produits et bonnes adresses : découvrez les plus grandes tendances vegan 2023 en Belgique.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses raisons de remettre en question nos choix alimentaires et notre mode de consommation. C'est pourquoi de plus en plus de personnes se tournent vers une alimentation végétale. Le marché vegan se développe et évolue à grande vitesse, mais il peut parfois être difficile de s'y retrouver. Que vous soyez vegan, flexitarien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, nous avons compilé quelques tendances à essayer cette année !
Des plats vegan simples et tendance
On les croise souvent sur Instagram, Facebook et YouTube… Ces derniers mois, les réseaux sociaux ont été inondés de recettes rapides et faciles. Par exemple…
- Le porridge, une bouillie d'avoine préparée avec des alternatives végétales au lait. Les possibilités sont infinies : une version « bounty » pour le goûter, une version « tiramisu » en dessert ou simplement avec des fruits pour un petit-déjeuner sain instantané… tout est possible !
- Les crêpes salées aux lentilles corail riches en protéines.
- Les Buddha bowls, faciles à préparer et riches en légumes.
- Les plats asiatiques vegan : ramens, woks, rouleaux de printemps… 2023 est une année placée sous le signe des saveurs asiatiques.
Selon la société Takeaway, le nombre de commandes vegan a augmenté de 200 % en 2 ans !
Des produits vegan originaux et faciles à trouver
Jusqu'à récemment, il n'était pas facile de se procurer des produits essentiels pour élaborer de nouvelles recettes vegan : cubes de miso, levure maltée, jacquier, substituts d'œufs, etc.
Mais ces derniers temps, surtout dans les magasins bio, ces produits font de plus en plus leur apparition ! Autrefois, ils n'étaient souvent disponibles qu'en ligne (parfois sur des sites peu fiables). Aujourd'hui, il est tout à fait possible de créer des plats uniques qui sont à la fois créatifs et savoureux !
Vos produits préférés désormais en version végétale
Choisir le véganisme ne signifie pas pour autant dire adieu à vos produits préférés. De nombreuses marques développent désormais des alternatives vegan à des produits très populaires (KitKat, Babybel, Philadelphia, Magnum, Cécémel…).
Cette tendance se poursuit également en dehors des supermarchés : la boulangerie Paul a créé un croissant 100 % vegan pour le Veganuary ; la Maison Dandoy a récemment lancé une gamme vegan… Sans oublier les produits végétariens, voire végétaux, proposés par des enseignes comme Panos, Starbucks et bien d'autres !
De plus en plus de plats vegan au restaurant, à emporter ou sur place
Nous vous donnons quelques conseils pour trouver de bonnes adresses où manger vegan ! Les fast-foods deviennent de plus en plus « verts » et de nombreux restaurants proposent désormais des options vegan, voire des menus exclusivement vegan.
Vous pouvez également trouver de bonnes adresses près de chez vous grâce à l'application HappyCow. Toutefois, nous tenons à mettre en avant quelques lieux uniques qui valent le détour en 2023 :
- Humus x Hortense (Bruxelles), élu meilleur restaurant vegan au monde en 2019 et récompensé d'une étoile Michelin en 2023 ;
- WILDn (Anvers), qui a reçu une étoile verte Michelin ;
- Arabelle Meirlaen (Marchin), un restaurant noté 18/20 par le Gault&Millau ;
- Soul Kitchen (Gand), récemment élu meilleur endroit pour un dîner végétal ;
- Verdô (Bruxelles), une toute nouvelle brasserie vegan qui fait déjà fureur !
Par ailleurs, les food trucks rencontrent un franc succès et constituent une tendance qui séduit tout le monde, même les végétariens !
Références scientifiques
Produit mentionné dans cet article
Orgran substitut d'œuf vegan 250g
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