Enzymes : rôle clé dans la digestion
Pour digérer notre nourriture, notre corps a besoin d'enzymes. Ces enzymes sont en partie produites par le corps lui-même et en partie apportées par l'alimentation. Il n'est cependant pas exclu que nous souffrions d'une carence en enzymes. Que faire dans ce cas ?
Diverses sources fournissent des enzymes digestives. Notre corps produit lui-même une certaine quantité d'enzymes – principalement sécrétées par le pancréas – et il en absorbe également via l'alimentation. Les enzymes jouent un rôle majeur dans un certain nombre de processus chimiques qui se déroulent dans notre organisme. Sans ces enzymes, nos cellules, nos organes et nos muscles fonctionneraient moins bien. Elles sont néanmoins indispensables, surtout pour la digestion. Elles interviennent en effet à différentes étapes.
Quel est le rôle des enzymes dans la digestion ?
Dès que nous commençons à manger, le processus de digestion se met en marche. Mais que se passe-t-il exactement ? La nourriture est décomposée petit à petit afin que le corps puisse absorber les nutriments dont il a besoin.
Tout d'abord, les enzymes présentes dans la salive (comme la ptyaline) commencent à décomposer la nourriture pendant la mastication. Le bol alimentaire est ensuite progressivement transporté vers l'estomac par l'œsophage.
Là, d'autres enzymes (comme la pepsine, nécessaire à la digestion des protéines) et l'acide gastrique assurent la suite de la digestion. À ce stade, les trois quarts de la nourriture ont déjà été décomposés.
Ce qui reste s'appelle le chyme. Cette bouillie alimentaire est poussée vers l'intestin grêle. Sous l'influence d'un nouveau mélange d'enzymes sécrétées par le pancréas (par ex. l'amylase et la lipase), la digestion touche à sa fin. Ainsi, les glucides, protéines et lipides digérés deviennent des nutriments. Ces nutriments sont si microscopiques qu'ils traversent la paroi de l'intestin grêle pour atteindre le sang, après quoi ils sont assimilés par le corps. Les déchets restants sont éliminés via le gros intestin, sous forme de selles.
Dès que la digestion ne fonctionne pas de manière optimale, nous avons l'impression que la nourriture « pèse » sur notre estomac.
Une digestion perturbée
Certains facteurs peuvent perturber le travail des enzymes. Le corps ne produit qu'un nombre limité d'enzymes et les réserves peuvent s'épuiser avec les années. De plus, leur efficacité dépend de la température de notre alimentation. Au-delà de 50 degrés, les enzymes présentes dans la nourriture deviennent inactives. Dans ce cas, la digestion est perturbée dès le début : seules les enzymes salivaires sont actives, mais elles ne sont pas assez nombreuses. Résultat : les étapes suivantes de la digestion prennent plus de temps et peuvent causer des désagréments. Une telle situation peut également se produire si nous ne mâchons pas assez longtemps, empêchant ainsi les enzymes de se mélanger correctement aux nutriments.
Une carence en enzymes peut engendrer des problèmes de santé à long terme. Si la digestion n'est pas optimale, de nombreux symptômes peuvent apparaître, tels que des flatulences, des crampes abdominales, une fatigue après le repas, des allergies alimentaires, des brûlures d'estomac et une carence en vitamine B12. Nous avons alors l'impression que la nourriture « pèse » littéralement sur notre estomac. Les coupables sont souvent les enzymes qui n'ont pas amorcé la prédigestion. Chez les personnes âgées, cela peut mener à la dénutrition.
Les compléments alimentaires offrent des avantages
Nous pouvons stimuler la digestion en mangeant, entre autres, des légumes crus. Peu de gens y parviennent cependant sur la durée. C'est pourquoi les compléments alimentaires à base d'enzymes digestives constituent une solution possible. Ces préparations, que vous prenez pendant le repas, contiennent des enzymes naturelles favorisant la digestion. Certaines sources affirment en outre qu'elles peuvent être utiles pour combattre les inflammations et accélérer la convalescence après une intervention chirurgicale.
Fatigue, flatulences ou brûlures d'estomac… Tout le monde y est confronté un jour ou l'autre. Pour stimuler la digestion, il existe des compléments alimentaires à base d'enzymes digestives. Avez-vous déjà constaté des effets positifs grâce à ceux-ci ? Partagez vos conclusions sur nos pages Facebook et Instagram !
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