À quoi servent les enzymes ?

Allergies et intolérances alimentaires
Eléonore de Maurissens
Temps de lecture : 2 minutes
Waarvoor dienen enzymen?

Les enzymes sont des protéines qui aident à accélérer les réactions chimiques dans notre corps. Elles sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme et jouent un rôle crucial dans divers processus, tels que la digestion. D'ailleurs, une carence en enzymes peut également avoir des conséquences…1


Les enzymes sont des protéines qui aident à accélérer notre métabolisme, c.-à-d. les réactions chimiques dans notre corps. Elles créent certaines substances et en décomposent d'autres. Tous les êtres vivants contiennent des enzymes.1

 

Digestion : peut-on manquer de certaines enzymes ?

Une quantité suffisante d'enzymes est nécessaire pour qu'elles puissent remplir correctement leurs fonctions spécifiques. C'est également le cas pour les enzymes digestives, qui jouent un rôle dans la décomposition et la bonne digestion des aliments, ainsi que dans l'absorption des nutriments.2

Tout le monde peut, tôt ou tard, souffrir d'une carence en enzymes. Manger trop vite (ce qui empêche une mastication suffisante), consommer des repas lourds riches en graisses et en protéines animales, boire de l'alcool, l'âge… sont autant de facteurs pouvant entraîner une production insuffisante d'enzymes digestives. Les besoins ne sont alors pas satisfaits, ce qui peut conduire à une dégradation incomplète des aliments et à une mauvaise absorption des nutriments. Une carence en enzymes digestives provoque de l'inconfort et peut s'accompagner de ballonnements, de maux de ventre, de flatulences, etc.1,2

L'intolérance au lactose est due à une carence en une enzyme spécifique : la lactase2

Quelles sont les sources d'enzymes ?

Notre corps produit naturellement des enzymes, mais nous les puisons aussi dans notre alimentation. Il est recommandé de manger sainement et d'éviter les aliments ultra-transformés.2,3 Veillez également à consommer suffisamment de fruits, de légumes, de protéines (protéines végétales, poulet…) et de fibres.

Certains compléments alimentaires contiennent également des enzymes digestives :

  • lactases, qui décomposent le lactose en monosaccharides (glucose et galactose) ;
  • lipases, qui décomposent les graisses en acides gras ;
  • et protéases, qui décomposent les protéines en peptides ou en acides aminés2,3

Avez-vous déjà pris un complément enzymatique ? Connaissez-vous des astuces pour une bonne digestion ?
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Références scientifiques

  1. Enzymes. Cleveland Clinic. https://my.clevelandclinic.org/health/articles/21532-enzymes
  2. Denhard M. Digestive Enzymes and Digestive Enzyme Supplements. Johns Hopkins Medecine. https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/digestive-enzymes-and-digestive-enzyme-supplements
  3. Brady K. Should You Take Digestive Enzymes? Health, dernière mise à jour : 2023. https://www.health.com/condition/digestive-health/digestive-enzymes

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