Honing Recept

Honingspeculaasjes

Deze heerlijke koekjes zijn een ware traktatie voor liefhebbers van zoete en kruidige smaken, perfect voor bij de thee, koffie of gewoon als een smakelijk tussendoortje op elk moment van de dag.

Categorie: Honing
Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

Voor 40 koekjes

150 g boter
250 g Revogan honing kastanje
250 g bruine suiker
400 g bloem
100 g amandelpoeder
2 tl speculaaskruiden
1 tl citroenschil (geraspt)
1 ei
½ tl bakpoeder
2 el water

Bereiding

Smelt de boter met de Revogan honing kastanje en suiker op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Laat afkoelen.
Voeg het amandelpoeder, de bloem, kruiden, citroenschil en het ei toe. Meng goed.
Los het bakpoeder op in het water en voeg toe. Kneed tot een glad en niet-plakkerig deeg. Dek af met plasticfolie en laat een nacht rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er vormpjes uit.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15–20 minuten.
Laat de koekjes afkoelen op een rooster.