Glutenvrij Recept

Glutenvrij brood

Met deze eenvoudige bereiding maak je zelf een heerlijk glutenvrij brood. De Nogluten bakmengeling vormt de basis en dankzij de zonnebloempitten krijgt het brood een lekkere extra bite. Ideaal voor een vers brood bij het ontbijt of als lunch.

Categorie: Glutenvrij
Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

500 gr Nogluten bakmengeling
10 gr Guargum (zie foto)
5 gr droge gist
2 soeplepels zonnebloempitten (persoonlijke keuze)
1 soeplepel suiker
220 ml lauwe melk
220 ml lauw water
1 soeplepel maïskiemolie
5 gr zout (pas na 40 min)

Bereiding

Traditionele oven:

Los de verse gist op in het lauw water.
Neem een ruime mengkom en doe daarin de Nogluten bakmengeling, het zout, het johannesbroodpitmeel en de boter. Meng alles goed.
Voeg daarna de opgeloste VERSE gist toe. Indien geen verse gist voeg dan de droge gist en het lauw water toe en meng alles opnieuw.
Verwarm de oven voor op 50-60 °C (hete lucht).
Doe het deeg in de ingeboterde bakvorm, dek af met huishoudfolie en laat het deeg rijzen in de oven tot het verdubbeld is in volume.
Verwijder de huishoudfolie en verhoog de oventemperatuur naar 180°C.
Laat het brood verder bakken gedurende 40 minuten.

Broodbakmachine (bij voorkeur met droge gist):

Doe het lauw water in het bakemmertje en voeg, indien er geen gistdispenser is, de droge gist toe.
Indien met gistdispenser, komt de gist er later bij: zie gebruiksaanwijzing broodbakmachine.
Meng de Nogluten bakmengeling met het zout en het johannesbroodpitmeel.
Voeg vervolgens de bloemmengeling en de boter toe aan de opgeloste gist in het bakemmertje.
Selecteer het GLUTENVRIJ programma of een ander programma van maximum 2 uur.