Biscuits énergétiques : végétaliens, sains et sans gluten
Si vous avez une petite baisse d'énergie ou une soudaine envie de grignoter, il n'est pas toujours facile de trouver un en-cas sain et sans gluten. Pourquoi ne pas essayer notre recette de « biscuits énergétiques » ? Faciles à préparer soi-même, ils sont pratiques en toute circonstance. Découvrez la recette de base, accompagnée de trois idées pour varier les plaisirs selon vos goûts !
Ingrédients (pour environ 6 portions)
- 250 g de farine sans gluten
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 55 g d'huile de coco désodorisée, fondue
- 120 ml de sirop d'érable
- 2 unités de graines de chia + 6 unités d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mélangez les graines de chia et l'eau dans un verre, et laissez reposer le mélange 5 minutes. Il se transformera en une sorte de gel.
- Mélangez la banane écrasée, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, le gel de graines de chia et une pincée de sel dans un grand bol. Incorporez délicatement la farine. Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin que les biscuits ne durcissent pas.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la une heure au réfrigérateur avant de l'étaler.
- Farinez votre rouleau à pâtisserie et votre plan de travail, puis étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 0,5 cm.
- Découpez des carrés de la taille de votre choix (sans les faire trop grands) et tracez une croix avec la pointe d'un couteau sur le dessus de chaque carré. Cela évitera à la pâte de gonfler ou de se déformer.
- Laissez cuire les biscuits pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à goûter, chaud ou froid ! Vous pouvez conserver les biscuits jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
Des biscuits irrésistibles au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner !
Idées gourmandes
Vous verrez que ces biscuits sont faciles à réaliser et peuvent servir d'en-cas ou même de repas. Laissez libre cours à votre imagination ou essayez nos variantes préférées :
- pour le petit-déjeuner : ajoutez simplement quelques pépites de chocolat à la pâte (étape 2) et garnissez les biscuits encore chauds de rondelles de banane et de sirop d'érable ;
- pour un format déjeuner : ajoutez au préalable des morceaux de fruits secs concassés à la pâte, et accompagnez vos biscuits de fruits frais, de confiture ou de fromage frais (ou de fromage végétal, pour un déjeuner entièrement végétalien) ;
- pour le dîner : ajoutez des morceaux de noix et des canneberges séchées à la pâte, et dégustez-les comme des « biscuits à tremper » avec du camembert rôti au four.
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Préparation pour pâtisserie sans gluten 5 kg
Mélange pour pain sans gluten à base de farine de blé et de lait.
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