Alimentation durable : bon pour vous et pour la planète
Le lien n'est peut-être pas toujours évident, mais nos choix alimentaires ont également un impact sur l'environnement. Heureusement, il y a aussi de bonnes nouvelles. Avec une alimentation adaptée, vous réduisez votre empreinte écologique tout en protégeant votre santé. Et ce, sans renoncer au plaisir ni au goût !1
Selon la source et les facteurs pris en compte, notre alimentation se situerait parmi les trois activités humaines générant le plus de gaz à effet de serre, aux côtés du transport et du logement. Plus d'un tiers de notre empreinte carbone serait attribuable à ce qui se trouve dans notre assiette.1
Le processus derrière la production2, l'emballage et le transport de notre alimentation a un impact significatif sur l'environnement. Mais que pouvons-nous faire ?
Mettre l'accent sur une alimentation écologique
Au cours des quinze dernières années, de plus en plus de restaurants se sont vantés d'adopter une démarche écologique. Trois grandes initiatives en sont la base :
- servir moins de viande et plus de légumes ;
- s'approvisionner auprès de producteurs locaux (circuit court) ;
- lutter contre le gaspillage et valoriser les déchets (recyclage, compost).
Tout le monde est désormais conscient de la nécessité de manger différemment. Le 8 juin 2024 (journée mondiale de l'océan, et ce n'est pas un hasard), le Marine Stewardship Council3 (MSC), une organisation qui milite pour une pêche durable, a dévoilé les résultats d'une enquête. Qu'en ressort-il ? Parmi les Belges interrogés, 43 % déclarent manger moins de viande rouge qu'il y a deux ans. Leurs motivations : leur santé, leur budget et le changement climatique. Mais il existe d'autres moyens de manger sainement et durablement.
Au cours des quinze dernières années, de plus en plus de restaurants se sont vantés d'adopter une démarche écologique
7 conseils pour intégrer une alimentation saine et durable à votre menu
Nos autorités ont également rejoint le mouvement écologique. En 2021, la Flandre a publié un guide nutritionnel. Le titre parle de lui-même : « Manger selon la pyramide alimentaire : bon pour vous et pour la planète. Recommandations et perspectives d'action pour une alimentation saine et respectueuse de l'environnement »4. L'objectif ? Expliquer comment manger sainement (pour réduire l'obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, etc.) tout en protégeant la planète.
Le document propose 7 grands conseils pour manger et boire de manière saine, équilibrée et durable :
- Buvez principalement l'eau du robinet, car elle ne nécessite ni transport ni emballage ;
- Mangez plus de fruits et légumes, de préférence de saison et locaux. Alors que les légumes oubliés font leur grand retour, vous pourriez faire de belles découvertes ;
- Mangez plus de légumineuses, de céréales complètes et de noix, car elles regorgent de protéines végétales et de nutriments sains pauvres en acides gras saturés, ce qui est excellent pour votre cœur et vos vaisseaux sanguins ;
- Remplacez la viande rouge (le Conseil supérieur de la Santé recommande de ne pas en consommer plus de 300 g par semaine) et la charcuterie par de la volaille, du poisson et des œufs ;
- Consommez le moins possible de « calories vides » (qui ne contiennent aucun nutriment sain), comme les boissons gazeuses, les chips ou les sucreries ;
- Évitez le gaspillage alimentaire en faisant des courses ciblées, en apprenant à cuisiner vos restes, en faisant votre propre compost, etc. ;
- Ne mangez pas plus que ce dont votre corps a besoin. Soyez à l'écoute de votre organisme et apprenez à reconnaître la faim et la satiété.
N'hésitez pas à consulter notre blog ! Vous y trouverez non seulement les règles de base pour une alimentation saine et équilibrée, mais aussi des recettes bonnes pour votre santé et pour la planète. Que diriez-vous, par exemple, de rouleaux de courgettes ou de wraps au sarrasin et aux épinards ? Bon appétit !
Références scientifiques
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