{"id":1806,"date":"2024-01-22T21:09:38","date_gmt":"2024-01-22T21:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/revogan.be\/?post_type=opleidingen&p=1806"},"modified":"2024-02-29T09:39:56","modified_gmt":"2024-02-29T09:39:56","slug":"klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door","status":"publish","type":"opleidingen","link":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/","title":{"rendered":"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text el_class=”darkgreen”]<\/p>\n

Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door.<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Belgen zijn Bourgondi\u00ebrs: desserts zijn d\u00e9 guilty pleasure bij uitstek en worden door de meesten gezien als een vast onderdeel van de horeca-ervaring. De klassieke desserts blijven de koplopers, maar worden vaak gepresenteerd met een eigentijdse en verrassende twist. Producenten en leveranciers spelen in op de stijgende vraag naar convenienceproducten en gezonde alternatieven met minder suiker en kunstmatige toevoegingen. De plantaardige revolutie, die een tijdje geleden op gang kwam, zet zich volledig door.<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_separator color=”green” el_width=”70″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”7\/12″][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1709199429637{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Jongeren willen toegankelijke luxe<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]De klant in foodservice is vandaag divers geworden en we zien een verschil in koopgedrag tussen jongere en oudere generaties. Zo laten babyboomers in crisistijden duurdere uitgaven links liggen, zodat ze voldoende geld over hebben voor de basisbehoeften. De jongere generaties van de millennials en Gen Z doen het omgekeerde: in crisistijden besparen zij op de basis om meer te kunnen uitgeven aan luxe en gemak. Ze verwennen zichzelf graag met kleine, speciale producten waarvan ze snel en makkelijk kunnen genieten. Desserts bieden een perfect antwoord op deze behoefte om het alledaagse wat specialer te maken, en hebben als voordeel dat ze zeer toegankelijk en betaalbaar zijn.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/12″][vc_single_image image=”1799″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”1800″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1709199422374{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Kant-en-klaar van topkwaliteit<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Sinds de pandemie staat de horeca onder druk door de zware werkuren en het personeelsgebrek. Er is vaak niet voldoende tijd en personeel om volledige desserts inhouse klaar te maken. Producenten en leveranciers spelen hierop in met een ruim gamma kant-en-klare oplossingen van hoog niveau, die makkelijk te bereiden zijn. De focus ligt op convenience: men haalt uit de diepvries wat men nodig heeft (geen voedselverspilling dus) en in enkele seconden of minuten tovert men een heerlijk dessert op het bord. Ontdooien is vaak niet nodig en de porties zijn dikwijls voorgesneden. Voor een geslaagd dessertbordje is dan enkel nog de personal touch van de chef nodig met een fruitgarnituur, een bolletje ijs of een verrassende topping.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Deleye Products speelt in op de toegenomen vraag naar convenienceproducten met het concept \u2018Frozen Elements\u2019, een gamma van 36 individuele producten die chefs op hun eigen creatieve manier kunnen combineren tot een uniek dessert. Parrein Dessert Products bouwde een nieuwe lijn voor de productie van premiumdesserts op maat. Ze verkopen niet enkel afgewerkte desserts, maar ook componenten (bv. niet-gedecoreerde bars en quenelles) die de chef in staat stellen om in no time een hoogkwalitatief en persoonlijk dessert op het bord te toveren.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Debic pakt uit met een kant-en-klare ijsscoopmix waarmee chefs in 3 (in plaats van 8) stappen roomijs kunnen bereiden met een eigen twist en de Debic Shapes, een gamma bevroren desserts. Ook een kant-en-klare mascarponemix met room bespaart hen kostbare tijd en mankracht. Maar inboeten op kwaliteit doen ze niet: ze gaan op zoek naar convenienceproducten van hoge kwaliteit. We zien een verschuiving naar premiumproducten met hoogwaardige, vaak Belgische ingredi\u00ebnten die over bepaalde keurmerken beschikken.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”7\/12″][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1705958064152{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Gezond geniet met minder suiker en vet<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

De trend om gezonder te eten met minder suiker, vet en artifici\u00eble toevoegingen, zet zich voort. Geraffineerde suikers worden steeds vaker vervangen door alternatieven zoals dadels, esdoornsiroop, stevia, honing \u2026 Ook ingredi\u00ebnten als noten, fruit en chocolade kunnen voor een zoete smaak zorgen, maar hou er rekening mee dat dit het dessert niet minder calorierijk maakt. Fribona biedt een aantal klassieke desserten aan in een versie zonder toegevoegde suikers, bijvoorbeeld chocoladecr\u00eame br\u00fbl\u00e9e en een notendessert. Desserts gemaakt van ingredi\u00ebnten zoals fruit, granen, noten en avocado vallen in de smaak bij de gezondheidsbewuste klant, die bovendien wil weten wat er allemaal in het dessert zit dat op zijn bord komt. Waar komen de ingredi\u00ebnten vandaan? Hoeveel calorie\u00ebn, vetten en suikers bevat het dessert? Welke allergenen zitten erin? Beldessert speelt hierop in door enkele nieuwe producten te lanceren met Nutriscore A, zoals een chocolademoelleux met 30% minder calorie\u00ebn, 35% minder vetten, 96% minder suiker en 7 keer meer vezels.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/12″][vc_single_image image=”1803″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”top”][vc_column_inner width=”5\/12″][vc_single_image image=”1802″ img_size=”full”][vc_single_image image=”1804″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”7\/12″][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1705958226448{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Plantaardige desserts breken door<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Ook de opmars van plantaardige desserts past binnen de gezondheidstrend. Zo lanceerde Debic een 100% plantaardige en lactosevrije \u2018Vegantop\u2019 als vervanger voor room. Vandemoortele is trots op zijn nieuwe \u2018Carr\u00e9 Chocolade Ganache\u2019 met uitsluitend plantaardige ingredi\u00ebnten en Beldessert biedt met zijn plantbased, lactosevrije en glutenvrije chocolademoelleux een dessert voor iedereen aan. We zien ook veel soorten vegan ijs. Om een zo groot mogelijke doelgroep aan te spreken, wordt de term \u2018vegan\u2019 vaak vervangen door \u2018all natural\u2019, \u2018plantbased\u2019\u2026 Want plantaardige desserts zijn lekker voor iedereen en qua smaak vaak nauwelijks te onderscheiden van de klassieke varianten. Naast veganisten, houden de producenten en leveranciers ook steeds meer rekening met de alsmaar groter wordende groep mensen met bepaalde dieetvoorkeuren of -problematieken, bijvoorbeeld gluten- of lactose-intolerantie. Door hiermee rekening te houden als chef, maakt u alle klanten gelukkig.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1705958276673{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Hartige desserts<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Chefs en patissiers die hun klanten willen verrassen, kiezen voor een hartig dessert. Zo is zoute karamel intussen ge\u00ebvolueerd van een trend naar een echte klassieker. Andere nieuwkomers zijn ijs van zwarte peper, tomatensorbet, kiplolly\u2019s, cheesecake met een groentevulling of cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e van geitenkaas. Ook kruiden als kardemom, rozemarijn, kurkuma, gember en jalape\u00f1opeper geven extra punch aan desserts en vormen een pittig contrast met de zoete smaken. Ook de interesse in pompoen (en pumpkin spice) blijft groot. Het is een ideaal seizoensgebonden ingredi\u00ebnt om mee in te spelen op het thema Halloween. Zo biedt Beldessert in het najaar de pumpkin spice moelleux aan, een smeu\u00efg oranje cakeje met de najaarssmaak van pumpkin spice en een binnenste van zoete, romige pompoencr\u00e8me. Het perfecte herfst- en winterdessertje!<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1705958361447{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Themadesserts<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Themadesserts veroveren hun plek op de dessertmarkt. Chefs, leveranciers en producenten gebruiken ze om hun creativiteit op bot te vieren, zonder dat het daarom ingewikkeld wordt. Denk aan een klok voor eindejaar, een kerstslee, een paashaas in chocolademousse, een cupido op wolkjes \u2026 Mogelijkheden genoeg om in te spelen op speciale gelegenheden en thema\u2019s.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1705958477588{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Wereldse invloeden<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Na de sterke globalisering van de laatste decennia zien we dat culinaire invloeden van over de hele wereld komen, ook in desserten. Denk aan de verfijning van Japan en de enorme innovatie die we in Korea zien, in combinatie met de traditionele technieken van Frankrijk of de altijd populaire klassiekers van Itali\u00eb. Chefs, producenten en leveranciers komen met desserts waarbij klassieke en innovatieve smaken en texturen naadloos samengaan met elkaar. Oost meets west, zeg maar. Enkele desserts die we in Belgi\u00eb steeds vaker zien opduiken, zijn afkomstig uit Zuid-Europa: pastel de nata uit Portugal en de crema catalana uit Spanje. Het eerste is een gebakje gemaakt van bladerdeeg met custard, kort gebakken in de oven en heerlijk krokant. Crema catalana doet denken aan de meer gekende cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e, met een knapperig korstje maar zonder room. De zoete smaken van beide desserts zijn geen toeval: ondanks de trend naar healthy food, blijft bij een dessert vooral de smaak primeren en gaat het nog steeds om de \u2018indulgence\u2019. Dat vertaalt zich ook naar een hernieuwde liefde voor de caf\u00e9 gourmand, een combinatie van koffie en een selectie gebakjes die gelijktijdig opgediend worden. In veel Parijse bistro\u2019s en restaurants staat dit op de menukaart en ook in Belgi\u00eb is het een opkomende trend.<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1705958657741{margin-bottom: 7% !important;}”][vc_column][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”7\/12″][vc_column_text el_class=”frankruhl darkgreen” css=”.vc_custom_1705958622249{margin-bottom: 15px !important;}”]<\/p>\n

Functionele desserts<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Enkele producenten bieden desserts aan voor een specifieke doelgroep. De \u2018Easy to Eat\u2019 van Innopastry, verdeeld in Belgi\u00eb door Revogan, is een eiwitrijke en glutenvrije bavarois met een aangepaste textuur, speciaal ontwikkeld voor mensen met slikproblemen. Dit dessert is verpakt in een kartonnen bakje met een frisse uitstraling en verkrijgbaar in de smaken kaneel, framboos en tropical. Het is dus functionele voeding verpakt in een handig bekertje zodat de pati\u00ebnt kan genieten en tegelijk de juiste voedingstoffen binnenkrijgt. \u2018Easy to Eat\u2019 wordt diepgevroren aangeleverd zodat het keukenpersoneel het alleen maar hoeft te ontdooien. Daarnaast heeft Innopastry (mini) bouwsteentjes in het assortiment. Deze producten, ook eiwitverrijkt en verkrijgbaar in verschillende smaken (banaan, aardbei, chocolade, speculoos), zijn geschikt voor mensen met kauwproblemen. Revogan verdeelt ook andere soorten gebak gezoet met zoetstof, alsook gluten- en lactosevrij gebak. Zo kunnen mensen met specifieke dieetwensen ook genieten van bijvoorbeeld een heerlijke eclair. Per seizoen komt Revogan bovendien met aangepaste themadesserten zonder toegevoegde suikers, met telkens ook een dessert zonder stukjes voor mensen met kauw- en slikproblemen. Heerlijke afsluiters van de maaltijd voor iedereen![\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/12″][vc_single_image image=”1805″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Belgen zijn Bourgondi\u00ebrs: desserts zijn d\u00e9 guilty pleasure bij uitstek en worden door de meesten gezien als een vast onderdeel van de horeca-ervaring. De klassieke desserts blijven de koplopers, maar worden vaak gepresenteerd met een eigentijdse en verrassende twist.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1801,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[71,34],"tags":[],"class_list":["post-1806","opleidingen","type-opleidingen","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-special-foods","category-suikerarm-suikervrij"],"yoast_head":"\nKlassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door - Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door - Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Belgen zijn Bourgondi\u00ebrs: desserts zijn d\u00e9 guilty pleasure bij uitstek en worden door de meesten gezien als een vast onderdeel van de horeca-ervaring. De klassieke desserts blijven de koplopers, maar worden vaak gepresenteerd met een eigentijdse en verrassende twist.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Revogan1\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-02-29T09:39:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/foodservice-desserten-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"831\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"554\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"9 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/\",\"name\":\"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door - Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/foodservice-desserten-3.jpg\",\"datePublished\":\"2024-01-22T21:09:38+00:00\",\"dateModified\":\"2024-02-29T09:39:56+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/foodservice-desserten-3.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/01\\\/foodservice-desserten-3.jpg\",\"width\":831,\"height\":554},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/opleidingen\\\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/\",\"name\":\"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg. | Revogan\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/#organization\",\"name\":\"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg. | Revogan\",\"url\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/REVOGAN_LOGOB_2019_RGB.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/03\\\/REVOGAN_LOGOB_2019_RGB.jpg\",\"width\":709,\"height\":483,\"caption\":\"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg. | Revogan\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/revogan.be\\\/nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/Revogan1\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/revoganbelgium\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door - Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door - Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.","og_description":"Belgen zijn Bourgondi\u00ebrs: desserts zijn d\u00e9 guilty pleasure bij uitstek en worden door de meesten gezien als een vast onderdeel van de horeca-ervaring. De klassieke desserts blijven de koplopers, maar worden vaak gepresenteerd met een eigentijdse en verrassende twist.","og_url":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/","og_site_name":"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Revogan1\/","article_modified_time":"2024-02-29T09:39:56+00:00","og_image":[{"width":831,"height":554,"url":"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/foodservice-desserten-3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"9 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/","url":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/","name":"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door - Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg.","isPartOf":{"@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/foodservice-desserten-3.jpg","datePublished":"2024-01-22T21:09:38+00:00","dateModified":"2024-02-29T09:39:56+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/#primaryimage","url":"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/foodservice-desserten-3.jpg","contentUrl":"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/foodservice-desserten-3.jpg","width":831,"height":554},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/opleidingen\/klassiek-dessert-blijft-koploper-plantaardige-opmars-zet-zich-door\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/revogan.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Klassiek dessert blijft koploper, plantaardige opmars zet zich door"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/#website","url":"https:\/\/revogan.be\/nl\/","name":"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg. | Revogan","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/revogan.be\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/#organization","name":"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg. | Revogan","url":"https:\/\/revogan.be\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/REVOGAN_LOGOB_2019_RGB.jpg","contentUrl":"https:\/\/revogan.be\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/REVOGAN_LOGOB_2019_RGB.jpg","width":709,"height":483,"caption":"Dat jij kan genieten van voeding is onze zorg. | Revogan"},"image":{"@id":"https:\/\/revogan.be\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Revogan1\/","https:\/\/www.instagram.com\/revoganbelgium\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/opleidingen\/1806","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/opleidingen"}],"about":[{"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/opleidingen"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/opleidingen\/1806\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4138,"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/opleidingen\/1806\/revisions\/4138"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1806"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1806"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revogan.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1806"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}