Allergies et repas à l'école : quelle boîte à lunch pour votre enfant ?
En septembre, la nouvelle année scolaire prend son envol. Pour les parents d'enfants qui ne peuvent pas consommer certains nutriments, cela signifie également la préparation de lunchboxs et de boîtes à tartines. Préparer soi-même le déjeuner est une alternative aux repas de l'école, car de nombreux enfants sont allergiques, par exemple, aux arachides, aux fruits à coque, aux produits laitiers, aux œufs, au gluten, au soja ou aux fruits de mer. Avez-vous besoin d'idées savoureuses et saines pour éviter les allergènes ?
En septembre, toute la famille se donne à 100 % ! Et pour certains enfants, cela signifie bien plus que la simple collecte des fournitures scolaires. En cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire, parents et enfants doivent s'organiser. Après avoir signalé à l'école tous les problèmes liés à un allergène ou un autre, beaucoup d'entre eux préfèrent leur propre lunchbox plutôt que les repas proposés à l'école, même s'ils sont adaptés.
Lunchbox et boîtes à tartines : précautions1
Ne rompez pas la chaîne du froid. Dans une lunchbox conservée à température ambiante, les bactéries peuvent se multiplier !
Personnalisez la lunchbox de votre enfant. Pour éviter de perdre votre précieuse boîte à tartines, vous pouvez la décorer ensemble en famille, mais n'oubliez surtout pas d'y inscrire le nom et la classe de votre enfant !
Lisez les étiquettes. Si vous achetez certains aliments prêts à consommer, comme du houmous par exemple, essayez d'acheter des préparations avec une liste courte d'ingrédients connus afin d'identifier les allergènes éventuels.
Alimentation maison sans allergènes : misez sur une alimentation équilibrée
Lorsque vous commencez à préparer un délicieux repas pour l'école, gardez à l'esprit que de nombreuses études démontrent qu'un repas sain et nutritif est primordial pour votre enfant. Supprimer des aliments contenant des allergènes peut en effet nuire à une alimentation saine et équilibrée et entraîner, par exemple, une carence en micronutriments2,3.
C'est pourquoi nos suggestions pour la lunchbox contiennent des protéines, des féculents, des fruits et des légumes. Nos idées de déjeuner tiennent compte des allergies fréquentes : aux arachides, aux fruits à coque, aux produits laitiers, aux œufs, au gluten, au soja ou aux fruits de mer4,5.
Comme boisson, il est préférable d'emporter de l'eau, pure ou agrémentée de morceaux de fruits ou de concombre par exemple, ainsi qu'un lait adapté à l'allergie de votre enfant (végétal, sans gluten, sans soja, etc.).
Votre diététicien(ne) et votre allergologue pourront certainement vous donner de bons conseils. N'hésitez pas à les solliciter en ce début de nouvelle année scolaire.
Découvrez ci-dessous nos idées de lunchbox sans allergènes que vous pouvez tester avec votre enfant pour manger avec plaisir et ravir ses papilles ! Conseil : facilitez-vous la vie et prévoyez les restes d'un repas familial.
Pour vous faciliter la vie, vous pouvez utiliser les restes de vos repas familiaux pour nos idées de déjeuner !
Lunchbox : allergie aux arachides et aux fruits à coque
Protéines : wrap au poulet grillé
Garnissez une tortilla complète ou sans gluten de poulet grillé, de salade, de rondelles de concombre et d'une sauce à base de yaourt nature.
Féculents : salade de quinoa
Mélangez du quinoa cuit avec des légumes (tomate, concombre, carotte) et un peu de feta (sauf si votre enfant y est allergique).
Légumes : bâtonnets de légumes
Carotte et céleri avec une sauce à base de houmous, sans tahini (crème de sésame) si votre enfant est allergique au sésame.
Dessert ou en-cas : fruits frais
Tranches de pomme ou raisins.
Lunchbox : allergie aux produits laitiers
Protéines : sandwich à la dinde
Garnissez du pain blanc sans produits laitiers avec des tranches de dinde, de la salade et de l'avocat.
Féculents : pâtes au pesto
Ajoutez du pesto maison sans fromage (fait avec du basilic, de l'ail, des pignons de pin et de l'huile d'olive par exemple) à des pâtes sans gluten.
Fruit : fruits frais
Tranches d'orange ou kiwi.
En-cas : barre de céréales maison
Une barre de céréales faite maison à base de flocons d'avoine, de miel et de fruits secs (évitez les fruits à coque).
Lunchbox : allergie aux œufs
Protéines : sandwich au thon
Garnissez du pain blanc sans œufs avec du thon, de la salade et des rondelles de concombre.
Féculents : salade de riz
Mélangez du riz complet avec des morceaux de poulet, des légumes (poivron, maïs, tomate) et une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron.
Légumes : bâtonnets de légumes
Bâtonnets de carotte et de poivron avec du guacamole.
Dessert ou en-cas : compote de fruits maison
Compote de pomme et poire sans sucres ajoutés.
Lunchbox : allergie au gluten
Protéines et féculents : rouleaux de printemps
Garnissez des feuilles de riz de poulet, de carotte râpée, de salade et de vermicelles de riz, avec une sauce soja sans gluten.
Féculents : salade de pommes de terre
Mélangez des dés de pommes de terre cuites avec des haricots plats, du thon et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de cidre.
Fruit : fruits frais
Tranches de mangue ou ananas.
Dessert ou en-cas : yaourt à la noix de coco
Yaourt à base de lait de coco avec des morceaux de fruits frais.
Lunchbox : allergie au soja
Protéines et féculents : poulet grillé
Servez des tranches de poulet grillé avec du riz basmati et du brocoli à la vapeur.
Protéines et féculents : wrap au bœuf
Garnissez une tortilla sans gluten de bœuf haché, salade, tomate et une sauce maison sans soja.
Fruit : fruits frais
Tranches de pastèque ou melon.
Dessert ou en-cas : popcorn maison
Popcorn nature préparé avec de l'huile d'olive et une pincée de sel.
Lunchbox : allergie aux fruits de mer
Protéines : salade au poulet
Ajoutez des morceaux de poulet rôti, des tomates cerises, du concombre et une vinaigrette maison à une salade verte.
Protéines et féculents : sandwich à la dinde
Garnissez du pain complet de dinde, d'avocat et de roquette.
En-cas : chips de légumes
Chips de patate douce cuites au four.
Fruit : fruits frais
Tranches de banane ou fraise.
Références scientifiques
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